Oggi vediamo qualche piccola tecnica da adottare in Cucina per un ottimo risotto!
- Il Riso deve essere di ottima qualità e in buono stato di conservazione,
- la quantità di riso per ogni persona è pari ad un pugno di riso,
- Il riso va cotto senza coperchio,
- La pentola da usare per la cottura del riso deve essere larga con bordi bassi, per una corretta evaporazione.
Il riso va tostato a fiamma moderata,
Il riso cuoce in 15/18 minuti da quanto partiamo ad aggiungere il primo mestolo di brodo.
Errori da non commettere:
1) Conservare il riso il luoghi umidi
2) Bagnare o lavare il riso prima della cottura
3) Mescolare ingredienti caldi nel riso freddo (ad esempio quando facciamo un insalata di riso)
4) Aggiungere del liquido freddo (o del brodo) non caldo al riso in cottura
